蓝莓芭娜娜
我和女儿都特别喜欢吃果酱,看到柯亚的蓝莓芭娜娜,蓝莓搭配banana,因为很喜欢香蕉煮熟来吃,瞬间就爱上了这个搭配~~
用料
蓝莓 | 250g |
香蕉 | 1根(适中大小) |
柠檬 | 1个 |
白砂糖 | 250g |
蓝莓芭娜娜的做法
蓝莓洗净后,放在淡盐水中泡会,捞起后,用冷开水洗一遍。捞起蓝莓,沥干水分。(可直接用厨房纸巾吸干)
2.蓝莓放入盆中,加入柠檬汁,搅拌均匀,再加入细砂糖,用勺根边搅拌边把蓝莓压破(这样可以让蓝莓更快完成糖渍)。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。时间比较随意,可以前一天准备好,放一夜隔天做。
3.冷藏后的蓝莓放室温退冷后,用中小火加热,期间不停搅拌,煮至快要沸腾时熄火。
4.香蕉去皮,切成薄片,适中适中,这个也是随意。
5.将香蕉薄片加入蓝莓果酱中,用中火煮到沸腾后转小火,只要搅拌过程中有滞带感就ok。(煮的过程,会出现浮沫,追求更好口感就把其捞掉,觉得无所谓,留着亦可。)
6.果酱煮好后,稍微放凉会就马上装瓶,装瓶后,倒放,凉了后放冰箱冷藏存放。
小贴士
煮果酱,有时会遇到过于浓稠,或太过稀。
浓稠的话,加入适当蜂蜜搅拌下,可以帮忙解决结块问题。水分过多,待果酱凝胶时,将水分勺去
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