超嫩超鲜的 猪肝瘦肉汤
我有点贫血,然后每次回家妈妈都会煮上一碗鲜香满满的猪肝汤给我吃,我在想怎么会有那么好吃的猪肝汤啊。现在我不在家又想吃了,于是打电话给妈妈取了个经,第二天就自己捣鼓起来了。哈哈,做出来的味道竟然和妈妈的那碗一样😄
用料
猪肝 | 半斤(两个人的量) |
瘦肉 | 4元钱左右 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
超嫩超鲜的 猪肝瘦肉汤的做法
买来的猪肝放入水中泡半小时,目的是为了去血水吧。
瘦肉切片片,带点肥肉最好哦,因为肥肉可是精髓之处😁
敲重点!!!瘦肉用料酒,生抽,盐,淀粉腌制十分钟。
准备好的猪肝切片,要切薄片更好吃😊 猪肝也要腌制,和瘦肉一样,不过我还放了姜丝在里面,更可以去腥。(差不多腌制十几分钟就👌 了)腌好的肉肉
准备烧一锅开水,猪肝倒进去焯一下,一定不要焯过久了,不然猪肝会煮老了,差不多就是看到猪肝变成淡粉色就捞出来。如图(这是焯好水的)
重点又来了!!!之前不是让你们留点肥肉吗?现在就要用到了。把肥肉放进锅中炼会油,主要是为了把那点肥肉变干,做过饭的都知道会特别香的😋 汤好不好喝关键就在这里了!(如果你用的肥肉多就会出很多油了,不想要汤太油腻可以拿一个小碗倒出些油)
关火倒两碗清水到锅中(这里要小心点哦,因为热油冷水,你们懂得 噼里啪啦,所以我关火了),水滚开后,先把瘦肉放进去,再把猪肝倒入(建议不要先煮猪肝,因为煮太久容易老),我是把生姜一起放汤里面,我觉得很有必要。
先下瘦肉滚一下,再把猪肝下入锅中,很快就熟的哦😊
也不要煮太久了(´-ω-`) 加点生抽,加点盐,最后撒点葱花,就可以出锅了。
刚出锅的想吃想吃😍
这样煮出来的猪肝瘦肉汤真的又鲜又好喝,猪肝和瘦肉也是超级嫩的👏 👏
小贴士
想吃猪肝要早点去买,千万不要买下午的,不新鲜的别吃!猪肝真的很便宜哦,也是第一次知道😂 我这儿是卖五元一斤,半斤左右才3💰。
1.猪肉和猪肝一定要提前腌制,最后才会去腥,保持鲜嫩。
2. 用肥肉(肥瘦相间的肉也可以)在锅中炼会很有必要,很香很香的。
3.猪肝先焯一道水,但一定要很快捞出来哦(´-ω-`)拒绝变老🙅
4.生姜有必要!葱有必要!
希望你们都能做出好吃健康的猪肝汤🐷大家也要健健康康的哦😘 贫血走开走开👻👻
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