万能黑椒汁
有时候无意试出一道味道特满意的菜,如果不及时记录下来,发现下次再做就总是差点意思,这个黑椒汁就是参考了好几个方子,最终调出自己喜欢的味道😋这里存一份,也可以分享给其他爱美食的小伙伴。附上一人份黑椒牛仔骨做法,这个黑椒汁用来做炒面或其他菜也都可以照搬。
用料
现磨胡椒粉 | 2克 |
黑胡椒碎 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 3勺 |
牛仔骨 | 2条 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
小土豆 | 1个 |
辣椒 | 1个 |
万能黑椒汁的做法
牛仔骨以上的所有调料放入一个碗中调匀即可。如果没有荤腥,可以不放料酒。
黑椒牛仔骨原材料大集合。
准备好配料,热锅凉油,小火先煎胡萝卜,两面变色再入洋葱提味,洋葱稍稍变色,最后入土豆继续煎。
煎蔬菜的同时,牛仔骨冲洗干净,用厨房纸擦干水分切段。
土豆煎到两面变色,把蔬菜推到温度低些的锅边(或盛出备用),调成中火,开始煎牛仔骨。
牛仔骨也两面上色后,倒入青椒、黑椒汁翻拌均匀,盖上锅盖焖煮4、5分钟,中间可以翻拌一次,让所有菜都可以吸入料汁。喜欢青椒清香味的小伙伴也可以出锅前才加入青椒。
小贴士
1. 计量单位参考宜家不锈钢勺的量,如果换瓷汤勺,可按比例酌减;
2. 黑胡椒碎和粉可以丰富菜品的口感,嫌麻烦的小伙伴只放一种也👌
3. 因为个人喜欢焦糖香味,所以蔬菜煎到两面金黄,会多花一点时间。如果想快手,顺序不变,蔬菜过油翻炒,再入牛仔骨继续翻炒几下,加料汁焖烧即可;
4. 可以用刀背提前拍松牛仔骨上的肉,易熟而去做出来口感更嫩些。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...