风干鸡肉肠
由于由于猪肉真的真的太贵了,所以我想试下做点鸡肉肠🐔
纯粹为了实现自己的想法,没想到味道也跟猪肉肠没差,炒出来也是很好吃的
(写菜谱是为记录自己的生活,不喜欢的划过就好,谢谢😜)
用料
盐 | 25克 |
糖 | 25克 |
辣椒粉 | 20克 |
花椒粉 | 10克 |
白胡椒粉 | 3克 |
十三香 | 5克 |
红星二锅头 | 20克 |
猪肥肉 | 200克 |
鸡腿 | 3斤 |
风干鸡肉肠的做法
首先把鸡腿肉骨分离,腿肉用来做香肠,腿骨留用
200克猪肥肉切成丁备用(由于鸡腿肉太瘦,口感不好,所以加了点猪肥肉
( ー̀εー́ ))不吃吃肥肉的可以不加哈全部调料合照
鸡腿肉切薄片与调料充分翻拌均匀腌制两小时
灌肠神器灌肠进行中……
灌好的香肠(记得不要灌的太满,要用牙签扎洞洞排气哦)
扎好绳子的短短小可爱,北风天挂起来风干5-7天即可入冷冻保存,随吃随取哦
剩下的鸡腿骨,我放了点葱姜,牛骨头一起炖了一个小时,牛骨捞起红烧,鸡腿骨丢掉,过滤出来奶白色的高汤,非常鲜美(๑><๑)
保鲜盒分装好晾凉后入冷冻,煮面或煮馄饨饺子用来做汤底也是极好的,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
(机智如我啊)成品麻辣鸡肉肠,天台风干晾晒9天
美美哒,好有食欲
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