带麻薯的蛋黄酥（自用简单）

用料  

带麻薯的蛋黄酥（自用简单）的做法  

1. 先蒸麻薯：除黄油外麻薯材料混合搅拌均匀，上蒸锅20分钟，趁热加黄油，戴厚手套或小铲子拌匀，均分18个
   
   做油酥和水油皮：材料混合，揉好放保鲜袋醒发
   
   （咸蛋黄，可以不蒸不烤，直接用）
   包起来：豆沙沾面粉防止粘手，分成18份，包蛋黄，全部包好后，再包麻薯，用手按扁就可以，放虎口，慢慢延展封口
   
   油酥和水油皮分成18份，用保鲜膜盖住，水油皮按扁包油酥揉圆，18个全部弄好后，从第一个开始，按扁从中间向两头擀成牛舌状，不可回擀，再从一头卷起，放置保鲜膜下，18个完成，再把 卷 在纵向从中间向两边擀成牛舌状，全部弄完，从第一个中间向四周，擀圆放虎口包馅，放保鲜膜下
   
   刷蛋黄，放黑芝麻
   
   烤箱上下180度预热，烤30分钟
   
   放凉保存，不可以放冰箱，会影响麻薯的口感，可以自己买袋和除氧剂，或者自家神水盆放满水，蛋黄酥保鲜袋弄真空
   
   再吃的时候可以取出放烤箱150度4-5分钟，比较酥