极简快手零失败-电磁炉版美味泰汁鱼

用料  

极简快手零失败-电磁炉版美味泰汁鱼的做法  

1. 辅料可以自己根据口味进行调整，我加了两个指天椒，没有加糖

2. 鱼可以是桂鱼，鲈鱼，也可以是其他你喜欢的，如果整条只要能放进锅就可以，我买的是黄历鱼，刚好可以放进24寸的WMF锅里，如果放不进，需要片开成6—8片。

3. 鱼处理好内脏，洗干净吸干水份，开花刀，里里外外抹上适量盐，姜片去腥，腌制5分钟

4. 电磁炉开火热锅，温度调到8，我这个火力最大是20，所以差不多算是中小火，30秒，锅底涂油，可以看到油在锅底滑动即可

5. 鱼下锅，煎1分钟，反过来再煎1分钟，可以盖上盖，防止油星跑出来

6. 然后将调好的辅料放入锅中，铺匀

7. 煮开后，电磁炉调到6，再煮5分钟，如果不确定是否全熟，可以用针扎一下，喔喔，没有针，筷子也可以，能轻松扎进去就是熟了

8. 我一个人吃饭，就煮了几口挂面

9. 煮好的鱼连鱼带汁一起盖住面条，撒上葱花，可以开动了。

小贴士

翻鱼时比较考验技术，我家尽是不粘锅用的铲子，我用刀头铲的，不过还是没有保留完整的鱼皮，顺便说一下，煮鱼用的锅不怕划，因为没有涂层，而且清洗超容易