木木老师的红茶茶饮茶食系列之二 | 冷泡红茶
红茶的宽容度极大,可以热着喝冰着喝,冲着喝煮着喝,加糖不加糖,加牛奶加蜂蜜加果酱加果汁……每一种喝法都有其风味面貌和表情。
冷泡茶是夏日里不可或缺的饮品,消暑解渴佐餐都合适。
大多数红茶都适用冷泡法,但由于清凉饮用一般偏好清爽明亮的口感,印度大吉岭、台茶18号特别适合,今天我们就来分享一款用台茶18号(红玉)制作的冷泡茶。
用料
有机红玉(台茶18号) | 20g |
纯净水 | 2000g |
木木老师的红茶茶饮茶食系列之二 | 冷泡红茶的做法
茶水比是1:100,容器中放入10g茶叶,加入1000g纯净水,盖好盖子(做双倍可以double茶和水,这个容器刚好是1L的)
室温静置4-6小时,待茶叶充分舒展出味,滤去茶叶,入冰箱冷藏(也可以直接入冰箱冷藏,但因为温度较低,需要8小时以后再滤去茶叶)。图中白色容器中的茶是常温静置5小时后的状态,而绿色的呢,是冰箱里静置同样时间后的样子,是不是颜色稍稍浅了一点~
小贴士
冷泡茶的优点很多:一是大多数茶叶都合用;二是简单操作;三是失败率极低;四是能够完整萃取茶中菁华,茶气茶香茶风味非常享受。
唯一所需的只是等待。
【最后说下大家最关心的两个问题】
一是需不需要洗茶:如果有此疑虑,请尽量选择自己安心的茶叶来源。
二是存放时间,冷藏状态下,最好1-2天内喝完,香气足也无变质担忧~
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