绝对下饭粉蒸肉
用料
五花肉 | 400克 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒸肉米粉 | 400克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 几片 |
黄豆酱 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
粉蒸肉调料 | 1包 |
绝对下饭粉蒸肉的做法
五花肉泡水半小时,出血水
沥水
切成喜欢的大小,用糖,盐,料酒,黄豆酱,生抽,老抽,蚝油,葱,姜,蒜腌制,我放冰箱冷藏腌过夜第二天,拿出腌制后的五花肉,加入粉蒸肉调料,搅拌均匀,再加玉米油,再加粉蒸肉的粉,搅拌均匀。粉蒸肉粉很吸水,会把汁水吸干,所以再加点水,搅拌,只要肉被调料和粉裹住,且有点湿润的状态就可以了。(只要湿润就可以了,别加太多水啊)
碗里铺上土豆胡萝卜(切的稍微大点,否则蒸太酥,不好夹),裹好的肉铺在土豆上面。放蒸锅,大火烧开调中火,蒸70分钟。(这里注意因为蒸时间比较长,水要多放点,中间看看,不够就加热水,别把水烧干了)
70分钟后,用筷子叉下肉,能轻松插下就可以了,喜欢酥烂口感的,再多蒸会出锅,撒葱花,开吃吧
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