简单又美味的【自制三鲜炒面】
喜欢微微硬口的炒面。原来都是在市场买现成的炒面,自从买了面条机后,就再也没有买过现成的面条了,想吃都是自己做了。面条机买了五六年了,一直很给力!
用料
中筋面粉 | 2大勺(面条机自带量勺) |
水 | 1勺(面条机自带量勺) |
猪瘦肉 | 1大块 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
虾仁 | 适量 |
木耳 | 1小把 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1-2勺 |
面条机,压出龙须面(特细面条)。
抖散,放在硅胶垫上。
放入蒸箱
100度,20分钟,蒸熟。没有蒸箱用蒸锅也是一样的,蒸熟即可。
蒸面条的时候,准备配菜。胡萝卜切丝;木耳提前泡发;猪瘦肉切丝,用盐、料酒腌制后抓淀粉;虾仁去虾线;切2片姜。
四个鸡蛋炒散,备用
猪肉丝炒熟备用。
差不多面条蒸好了,马上拿出来,抖散,最好抖到一根一根才好。
这是抖散了的熟面条。
起油锅,放姜片、八角
放入虾仁,翻炒变色。
倒入胡萝卜丝,翻炒。
倒入木耳,翻炒。
倒入肉丝
倒入鸡蛋碎,这时候开始调味,加生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
下入蒸熟的面条,加一点水,方便翻拌均匀。因为食材都是熟的了,只要翻拌均匀就可以出锅了,如果喜欢软一点的,就多加点水。
看看,是不是很有食欲?反正齐小妞儿每次都能吃一小盆儿炒面。
小贴士
蒸面条的时候一定不要让面条沾到水,否则就沾一起了,无法抖成一根一根的了。
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