花生苗伴香煎小西排

花生苗和小排骨是非常好的搭档，香气和味道都很不错。这个食谱与下一个食谱“排骨油爆炒花生苗”可以一起做哦……滋味搭配相得益彰。

用料  

花生苗伴香煎小西排的做法  

1. 排骨切段洗净，用糖、盐、油和胡椒粉腌一下。不要放酱油哦……腌制时间30分钟就好了。当然如果腌制过夜也是可以的。

2. 排骨放在平底锅上，因为之前腌制的时候已经放油了，所以现在请不要放油，这样才能煎出排骨的香味。中火就好了。

3. 慢慢听到排骨下面有滋滋滋的声音，香气也开始出来了。这时候可以把火再调小一点，让它慢慢煎。

4. 翻到背面煎一下。

5. 关键的步骤是，再重新翻回第一面再煎一次。

6. 第二面也是，再翻面煎一下。慢慢火煎，煎两次，外酥里嫩。用筷子插进肉里，拔出来时没有血水流出就可以起锅了。

7. 把花生苗（食谱：排骨油爆炒花生苗）放几个上来摆盘吧。

8. 好吃好看😊

9. 试试吧😊

小贴士

剩下的排骨油别浪费了，用来爆炒花生苗吧……或者用来爆炒其他小青菜也是很好的。