甜椒炒三素
快手菜,吸取了青椒炒豆皮和香菇炒青椒的精华,虽然素菜但吃着有肉香^_^很下饭
用料
甜椒 | 1个 |
豆皮 | 一条 |
豆干 | 两块 |
香菜 | 一小把 |
香菇 | 10个 |
海鲜鲜酱油 | 少许 |
小尖椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 少许 |
甜椒炒三素的做法
将食材洗好,香菇一个切2到4块;香菜切段;豆皮切段;甜椒切块;豆干切片
将香菇用大火焯一下,有的人不喜欢焯,直接炒,都可以,我还是觉得焯一下更保险。
热锅加油,油热后加姜末和蒜末,还有切段的小红椒炝锅。然后下香菇,翻炒。有点塌软后,依次加入豆干、甜椒、豆皮。按照菜的易熟顺序放就可以了。
放入海鲜鲜酱油,再加糖两勺,鸡精少许。最后放入香菜,也可以等关火后再放入香菜,因为香菜很易熟放早了就塌了。看别人做最后撒芝麻,今天家里没有了没放,下次也要在做好后洒点感觉会更香。
小贴士
不用放盐,酱油本身就有咸味儿了。其实这个菜你有什么想放的食材都可以放,比如藕啊土豆啊之类的,虽然全素但是香菇炒出来软软的口感像肉一样^_^
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