青椒白菜杆子炒豆干
还是十几年前来到这座城市,偶然间在小饭店吃到的这道菜。一直认为小青菜,比如上海青这样的清炒,杆子这部分味道略显寡淡,没想到居然可以有这种炒法。配合青椒,豆干真的很好吃。
这阵子因为疫情囤了不少蔬菜,感觉有些吃不过来,于是灵机一动把小青菜的叶子揪下来配合菇昨天已经弄了个肉圆汤,剩下的杆子今天炒这道菜。
用料
青椒 | 3个 |
白菜杆子 | 适量 |
豆干 | 2块 |
蒜头 | 3瓣 |
小米辣 | 2个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
青椒白菜杆子炒豆干的做法
1.白菜杆斜切如图差不多卷的丝(斜切个人感觉为了美观);青椒也斜切同等宽度差不多的丝;豆干切长条;小米辣,蒜头切碎备用。一点淀粉水备用。
2.油锅,小米辣蒜末爆香,注意不要烧焦了。
3.倒入豆干,炒至表面略微焦黄,注意也不可以太焦影响口感。再依次倒入白菜杆炒一会,最后放青椒丝略微炒一会。撒盐,鸡精,炒均匀,淀粉水倒入勾芡出锅。
4.出锅,见笑啦。😘
小贴士
第一次发菜谱,本人厨艺马马虎虎,希望勿喷,单纯觉得这道菜比较喜欢,分享一下制作过程。
没有厨房秤,配料比例完全根据经验或个人喜欢,所以没有精确到多少克哈😊
-
轻食·洋葱煮土豆配香烤蟹味菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蟹味菇1cup(240ml)土豆1个香菜2棵洋葱1大瓣海盐1/2tsp(2.5ml)橄榄油1tsp(5ml)黑胡椒适量肉桂粉适量辣椒粉少量芝麻适量轻食·洋葱煮土豆配香烤蟹味菇的做法烤箱预热200℃。蟹味菇洗净后加入1/4tsp海盐、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄榄油混合均匀,平铺...
-
纯素美食|口蘑鲜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的特别鲜美,做法特别简单!【纯净素食科普】▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona※...
-
炒花菜可好吃了哈哈的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料花菜半个盐自己定生抽1勺葱姜蒜适量青椒胡萝卜配色适量醋一勺不能少,一定放好吃的关键淀粉1勺花椒面或者十三香1勺油自己看炒花菜可好吃了哈哈的做法热锅凉油下葱姜蒜翻炒炒香加入酱油,花椒面下花菜翻炒一会,放醋炒一下,放半碗水焖一会差不多家配菜,我家今天没...
-
味好美与香辛料❤️暖暖丝瓜鸡蛋汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
俗话说:秋天不减肥🌝夏天徒伤悲😭已经夏天了,现在减肥还不晚💪晚上没吃饭😣就来碗汤吧🥣感谢味好美❤️香辛料双倍的快乐✌️用料丝瓜1根鸡蛋🥚1个味好美生姜粉少许味好美白胡椒粉少许盐少许味好美与香辛料❤️暖暖丝瓜鸡蛋汤的做法准备好主角:丝瓜&鸡蛋🥚丝瓜去皮...