【圆满素食】咸香腐竹

说到素食，大家容易想到清淡素雅的饮食，其实素食也可以很带劲。
今天做的这款咸香腐竹，就是一款丰富浓郁的，色香味俱全的带劲美食。

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用料  

【圆满素食】咸香腐竹的做法  

1. 准备好材料，其中腐竹要提前一天用冷水泡好，不能用热水，会烂掉
   
   装饰可以不要，小黄瓜、胡萝卜、提子、芹菜叶 都是用来做装饰的

2. 小黄瓜这样切一些薄片，大概20片左右

3. 再弄一小段胡萝卜，圆圆的，切小片，七八个就行了

4. 然后，提子先立起来并排切，留四片切断，再把中间的三片从顶上切断，从中间切开，用手摆弄成一朵小花
   
   七八个就行了，一颗提子可以切两朵

5. 沿盘子周边摆一圈，轻轻的，要保持专注才做得好
   点缀工作就做好了，熟练后很容易的，信手拈来

6. 把泡好的腐竹切丝，挤干水分

7. 把西红柿，芹菜叶切好，生姜切细末

8. 锅里多放点油，炒腐竹丝，要一直炒到不发粘了，再继续炒一会，看到呈金黄色了，就起锅备用

9. 炒到金黄色，先起锅放一边

10. 锅里不用放油了，直接放生姜炒一下，下番茄炒几下
    锅里加水再用酱油、盐、蘑菇精、白糖，你还可以来一点点胡椒粉，烧一下

11. 然后下腐竹丝继续炒
    到汤汁差不多收干的时候，放芹菜叶，炒匀，起锅

12. 小心装入做好点缀的盘子中，完成！

13. 腐竹这样做，很劲道，也进味

小贴士

1、腐竹要提前一天用冷水泡好，不能用热水，会烂掉

2、在准备装饰材料时，不能毛躁，要用心，这是练功夫的时候，哈哈~

3、炒腐竹时，必须要炒到金黄，不再发粘才捞起，这样吃起来才有嚼劲