一锅炖出,可以做好几样炖菜的炖五花肉。
用料
五花肉 | 500克 |
葱姜 | 少许 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 少许(提色用) |
耗油 | 一小勺 |
自制糖色 | 一勺(也可以网购,我是自己熬的) |
盐 | 自己掌握 |
料包 | 见图 |
料酒 | 一小勺 |
黄酱 | 一大勺 |
一锅炖出,可以做好几样炖菜的炖五花肉。的做法
锅中倒入凉水,加入切好的五花肉,加入一勺料酒去腥,锅开倒入漏网,用开水把浮沫冲掉,控干备用。
锅中倒少许油,油热倒入控干的五花肉,姜片翻炒。
加入糖色。
加入黄酱。
加入料酒,生抽,耗油,少许老抽翻炒。
,闻到酱香味,加入热水,水没过五花肉。
加入大葱,盖上锅盖大火炖,锅开转小火,慢炖,我用的是无水微压锅,炖大概35分钟。
炖好了(●°u°●) ”。
来个特写。
补个大料包的图,八角,香叶,桂平,白芷,草寇,肉蔻,砂仁,山楂,香茅草,用清水洗一洗,放入料包袋。
小贴士
1.五花肉一定要冷水下锅焯水,用开水冲动浮沫。
2.炖好的五花肉尽快把料包和葱姜捞出。
3.这个配方是自己多年做饭总结的,不喜勿喷,欢迎各位厨友交流切磋。
-
怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜,云南红三剁!!!的做法1.番茄切碎,青红椒切碎,蒜和生姜(3:1)打碎,备用2.热油下姜蒜沫炒香,然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味,然后盛出备用!以3.然后用锅底的余油炒番茄!把番茄炒出...
-
干饭神器·蒜苔炒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在的蒜苔有点老了....用料五花肉1块蒜苔1把淀粉少许生抽1勺蚝油小半勺辣椒油少许五香粉少许干饭神器·蒜苔炒肉丝的做法肉切丝,肥肉部分单独放一边(肉皮我也一起放进去了)肉丝里加入1勺生抽、小半勺蚝油、少许五香粉和辣椒油,再加些淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟腌...
-
号称米饭杀手的炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜基本可以说是零基础了,每次一想到这道菜,我就忍不住流口水。用料鸡蛋3个五花肉300克青辣椒2-3根大蒜4-5瓣小米辣2-3根料酒适量生抽适量蚝油适量盐适量老抽可选,微量号称米饭杀手的炒鸡蛋的做法鸡蛋打散,五花肉切薄片,青辣椒改刀切块,大蒜切片,小米辣切段。在小...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...