炒珠江面(主食)
用料
珠江面 | 1包 |
瘦肉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
豆芽 | 1把 |
韮菜 | 1把 |
洋葱红椒葱段 | 少许 |
猪肉腌制 | 步骤1 |
调味 | 步骤3 |
炒珠江面(主食)的做法
准备食材:广东珠江面+鸡蛋+瘦肉(素食不放)+豆芽+韮菜+洋葱+红椒(或胡萝卜)+葱段。
把猪肉切片(肥瘦分开),瘦肉腌制:生抽半勺+蚝油半勺+白胡椒粉少许+淀粉少许+搅匀+花生油,搅匀。
把豆芽清干净;韮菜洗干净切成段;洋葱+红椒+葱段都是少许切成段;鸡蛋打散成液,加入鱼露和胡椒粉搅匀。锅烧水开,放入食油和食盐少许,放入珠江面饼,用筷子打散至六成熟捞出沥干水分;倒入大碗中,加入香油半勺+鱼露半勺+胡椒粉少许搅拌均匀,待用。
热锅凉油滑好锅后,放入肥肉炸出油脂;倒入腌好的瘦肉+葱白爆香盛出。锅留底油,倒入鸡蛋液滑散炒香;倒入豆芽+洋葱+红椒大火翻炒均匀;倒入猪肉+珠江面。
调味:生抽3勺+老抽1勺+蚝油1勺+白糖少许+鸡粉少许+胡椒粉少许,中火慢慢煸出酱香上色,可以边炒边尝味道,适合自己口感就行;倒入韮菜+葱段,大火快速翻炒均匀即可。
(喜辣可将炒好的珠江面,加入少许辣椒酱拌匀吃)
小贴士
💯💯
-
上汤松茸配野菌狮子头的烹饪做法,大厨教你详细做法
松茸是一种具有多项保健与抗癌功能珍贵的真菌,它含多种可溶性氨基酸,很自然的被人体吸收,可谓是天然的保养圣品。它对人体细胞组织具有再生及保养作用,能抗溃疡、增强内脏功能,调节生命机体正常化。而且,它还能增强免疫系统及对疾病有广大疗效。此外,松茸还具有神奇的...
-
烤箱自制广式烧鸭的做法和图解,烤箱自制广式烧鸭怎么做更好吃
说起粤菜,怎能少得了烧鹅。那街头巷尾,闹市民居附近的烧腊店,玻璃橱窗上挂着一只又一只金黄色的脆皮烧鹅,让人一见就垂涎三尺。小的时候每逢家中来客又或是逢年过节,“斩只烧鹅加餸”(买只烧鹅加菜)是免不了的。那香得流油的烧鹅咬在嘴里,虽是平民菜式,却犹如人间极品。...
-
彩丝牛肉食谱做法大全,超简单的彩丝牛肉做法步骤
彩丝牛肉用料牛肉300克宽扁豆3根鸡蛋2个红椒1个洋葱1/4个食用油20克淀粉1汤匙料酒1汤匙盐2克甜面酱1汤匙生抽1汤匙白糖1/2汤匙彩丝牛肉的做法扁豆、红椒、洋葱洗净切丝牛肉洗净切丝,用料酒、淀粉抓均匀鸡蛋打散,锅中放油,将打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮,待蛋皮稍凉后切丝...
-
微波炉快手菜之蒜蓉粉丝虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近爱上微波炉做菜对于工作比较忙,又不想洗锅和闻油烟味的人来说,微波炉可真的是几世纪以来最伟大的发明了今天做的这道菜是蒜蓉粉丝虾,非常简单,非常好吃,颜值也高,宴客也没问题哦用料虾9只,根据盘大小调整蒜头3瓣左右油15克生抽1勺(大勺)糖1勺(小勺)盐1/3勺(小勺)蚝油1勺...