玻璃曲奇--满满少女味
做玻璃曲奇是受了《爱我请留言》影响,想跟茹初见一样做玻璃曲奇。没想到这款曲奇做出来竟然如此少女。参考了君之的方子,用料很简单,做法也很简单,味道是说不出的酸甜,像初恋。来吧少女们!
用料
低筋面粉 | 105g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 1g |
无盐黄油 | 45g |
鸡蛋液 | 20g |
透明硬水果糖 | 若干 |
玻璃曲奇--满满少女味的做法
室温软化黄油。
软化好的黄油加入细砂糖和盐,用电动打蛋器低速打发至均匀并蓬松状态。前方高能:少女们小心黄油飞溅!
打发完就像酱紫。
分两次加入鸡蛋液。
继续低速打发均匀,像糊糊一样。
混合低筋面粉和泡打粉,过筛加入。用硅胶棒翻拌均匀,差不多混合好就要开始下手了。用手把面团搓好。
把面团擀平,大概3毫米的厚度。
然后用饼干模具做好想要的形状,切碎准备加入的糖果。
180度预热烤箱吧!饼干中间的洞洞放进碎糖果,做好是这样的。原谅我有点手残,形状整得不太好。主要是面团太软了。下面小贴士会讲这方面的注意事项。
放进烤箱,180度,8分钟!
满满少女味的玻璃曲奇诞生!
小贴士
1.面团太软不好整形的话,可以放到冰箱里面,冰到合适的软硬程度。
2.擀面团的时候,下面铺一个保鲜袋或者其他不粘的东西吧,不要直接在硅胶垫上面弄,硅胶垫会把你的面团粘住的。
3.因为糖的熔点是180度,而200度就变成焦糖了,我的烤箱温度相对比标准低一点点,我当时用了190度来烤,可能接近焦糖的温度,所以糖果变成了介乎于熔点与焦糖之间,出来效果有点焦焦的花纹,加上粉色的糖果,总让我想起樱花~好少女!~
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