送你一朵小红花🌸小红花曲奇饼干,超详细步骤
被电影《送你一朵小红花》感动惨了。
多少人因为害怕失去,而不敢去拥有。
多少的不敢,最终变成了不甘。
或许每一次鼓起勇气的尝试,我们都该奖励自己一朵小红花,最后它们一定会变成自己生命的奖章。
🌸今天做一朵小红花(能吃的那种),新的一年,送给勇敢的自己~
🌸基础配方来自我写过的一个8.5分曲奇菜谱,非常详细,新手也能成功。拉到最后看。
这款小红花版本,无需模具,只要用手搓一些面团,就能做出可爱又好吃的小红花饼干了。成品很酥脆,来试试吧~
🌸文章最后我放了一个小彩蛋,请查收~
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用料
黄油 | 65g |
糖粉 | 30g |
盐 | 0.5g(可不放) |
全蛋液15g | 15g |
低筋面粉 | 45g |
高筋面粉 | 30g |
红曲粉 | 1.5g(想要更红则用2g,也可用色素代替) |
送你一朵小红花🌸小红花曲奇饼干,超详细步骤的做法
先用海报镇楼!我是在晚上拍的,偏橘粉色。
做了个电影海报复刻版,嘿嘿😎😎拉到最后,有我的调色教程~准备好全部食材。
黄油软化到可以用手指轻易戳出洞(不要化成液体)。倒入糖粉,搅打至轻微发白的絮状。
分3次倒入全蛋液,每次加入蛋液后,都充分搅打均匀,最终打发至发白的羽毛状。(冬天气温低,有点成坨也没关系)
加入低粉和高粉,用刮刀翻拌均匀。要全部刮匀,最后是有点粗糙但十分顺滑,像冰淇淋糕体的状态,就是到位了。
分出大约40g面糊,用另外的容器盛装备用。大面糊中倒入红曲粉,刮刀翻拌均匀。
如果觉得不够红,可以再加一滴红色色素。(此时可以预热烤箱)开始制作花朵。
取红色面糊搓成5个小球,围成一圈,用手指轻轻按扁一点。再搓一个原色面糊,放在中间压扁。最后用牙签压出花瓣褶皱,一朵小红花就做好了。
如果有多出来的面糊,也可以做成不同颜色的小花。
烤箱160度,中层,上下火,18-20分钟。
担心上色过深的话,可以在12分钟后就加盖锡纸(我就是忘了盖的那个)。
出炉后晾凉,就会得到脆脆的小红花饼干啦~~关注👸号:一大颗雪梨,查看更多美味日常~
小贴士
🍪操作小tips
❶黄油切忌软化过度(千万别化成液体,甚至油水分离),冬天冷的话,可以稍微加热烤箱后断电,然后把黄油放进去软化。
❷制作过程中,为防止温度过低导致中途黄油凝结,可以在打发盆底部包个温毛巾。此条仅针对室温5度以下且没有暖气的南方人😢
❸关于颜色。红曲粉版本的颜色偏粉偏暗一点,但吃着比较放心。如果追求明亮红色,可以用红色色素代替。我放的红曲粉量是偏少的,成品是比较可爱的深橘粉色~如果觉得颜色不够,也可以加一滴红色色素哦。
❹为了得到好看的颜色,烤箱温度高的话,就一定要加盖锡纸。注意是在饼干定型后才能加,否则会粘住饼干,可以看看步骤中的建议时间。
❺关于电影复刻版海报的制作。
模板:黄油app搜“一大颗雪梨”,直接套用模板。
滤镜:暗-II,曝光-5,暗角+10,锐度+10
🍪希望大家一次成功~然后来交个作业吧~
🍪写过的曲奇食谱戳链接👇
可爱大眼睛曲奇
超高分基础酥脆曲奇
🍪如果有不懂的,尽量先通过仔细阅读菜谱细节查询,最好是实践过后再提问哦。当然啦,留言区也会有热心网友解答。
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