米菲兔☕️咖啡提拉米苏巴斯克蛋糕
今天分享颜值与美味并存的提拉米苏➕巴斯克芝士蛋糕,一次Get双重美味~
还有可爱的米菲兔喔~
搅拌搅拌,在家轻松搞定。
用料
奶油奶酪(巴斯克部分) | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 160克 |
玉米淀粉 | 6克 |
速溶咖啡粉 | 3克 |
蛋黄(以下部分为提拉米苏部分) | 1个 |
细砂糖 | 28克 |
马斯卡彭芝士 | 110克 |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油 | 160克 |
可可粉(表面装饰) | 适量 |
黑巧克力(画表情) | 适量 |
米菲兔☕️咖啡提拉米苏巴斯克蛋糕的做法
提拉米苏巴斯克
双重口感
巴斯克部分:
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒分两次加入鸡蛋,每一次都搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
筛入玉米淀粉搅拌均匀
筛入咖啡粉搅拌均匀
过筛两遍
倒入铺好油纸的6寸模具中,220度烘烤25分钟,出炉稍微晾凉,冷藏2小时
提拉米苏部分:
蛋黄加糖垫热水打发至浓稠发白趁热加入泡软的吉利丁片搅拌均匀(可以泡热水融化之后加入)
加入马斯卡彭搅拌均匀
天冷如果有颗粒,可以垫一下热水搅拌
淡奶油打发至6分发
倒入奶酪糊中翻拌均匀
倒入冷却的巴斯克上,冷藏2小时以上
表面装饰:
小张的油纸对折,剪出米菲兔的轮廓一张印着一张,剪出6张
取出定型的蛋糕,轻轻放上油纸
撒上可可味
用镊子取走油纸
巧克力笔画上表情
小贴士
取油纸的时候动作要轻,否则图案会花
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