极致健康黑森林松饼蛋糕

冬天里给自己买了最大号那种樱桃，不愿放过这个机会，动手给自己做了黑森林松饼蛋糕。

香蕉鸡蛋燕麦松饼加了100%可可粉，替代普通巧克力蛋糕。无糖希腊酸奶代替奶油。全部都是常见健康食材，就是极致版的奥义。（不极致版就可以随时还原一部分食材为普通蛋糕版，比如酸奶还原为奶油，巧克力不需要用100%纯巧版本，增加樱桃果酱，麦片还原为面粉，等等。）

也借此机会分享一下减脂饮食狂魔平时都是如何化解各种菜单为健康版的🤪。

用料  

极致健康黑森林松饼蛋糕的做法  

1. 准备食材，来张合照。

2. 香蕉捣烂。

3. 加入一只鸡蛋搅匀后，再加入第二只鸡蛋搅匀。

4. 加入燕麦，可可粉，香草精，海盐。
   家里有条件的也可以稍微减少燕麦用量，替换一些黄豆粉。

5. 搅拌均匀。
   可可粉有种特性（疏水性？）很容易浮在表面，粉也容易乱飞。搅拌的时候稍微轻点耐心点，顺时针不停大圈，它们总有一个时刻会变成非常完美的面糊。

6. 平底不粘锅大火加热，抹黄油，转中火后摊一块松饼。

7. 几分钟后觉得用铲子可以自由移动了，就可翻面。

8. 稍微在烤1-2分钟，起锅。

9. 我一般可以摊出三个。
   注意摊好以后的松饼放在透气的支架上放凉，不要直接贴着盘子，会有水蒸气。
   因为过一会会用酸奶充当奶油，所以不希望松饼太烫影响酸奶口感，打算量成常温。
   （其实有条件可以前一晚做好放冰箱，第二天早餐摆盘，一定更好吃。）

10. 趁着放凉的功夫，拿一小块100%黑巧克力切碎。

11. 再处理一下樱桃。对半切开去核后再稍微切成小块，一会和酸奶搅拌，充当水果奶油。

12. 一片松饼，一层“水果奶油”。

13. 再一片松饼，一层“水果奶油”。

14. 第三片松饼盖好，上面加一小勺酸奶，撒巧克力碎屑，摆上一颗完整樱桃。

15. 非常非常健康的黑森林松饼蛋糕搭配。

16. 配黑咖啡☕️，特别开心。