轻乳酪蛋糕(原味起司)
第一次发菜谱,希望大家多多支持,有意见可以私信我!
用料
奶油奶酪 | 125克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
烤盘28×28 | 1个 |
椭圆形模具 | 1个 |
首先准备好所有东西,蛋清和蛋黄分离开。黄油融化。过筛低筋粉。
奶油奶酪+蛋黄+牛奶+黄油+低筋粉放在一起,搅拌均匀,顺滑没有颗粒,图上是搅拌好的。
蛋清+细砂糖,用打蛋器打至九分发,抬起来出现弯钩就好了,如下图
打发至抬起来弯钩状就好了。此时可以预热烤箱150℃
之后把打发的蛋白取三分之一,加入到刚才的蛋黄糊里,用硅胶刮板翻拌均匀(或画之字拌匀),再加入剩下的三分之二蛋清,翻拌均匀即可。
我用的是椭圆形模具,没有可以用六寸死底圆形蛋糕模具(切记一定用死底的模具哦)把模具四周都铺上油纸,以便于脱模。之后把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。震一下,排出气泡。
再取一个大盘,里装上适量的水,因为我们这款蛋糕是水浴法,然后把装好蛋糕糊的椭圆形模具的放在里面,(由于我没有拍照,只好用烤好的发图了,不过依然可以让大家看懂)盘内水量保证蛋糕烤好后盘内还是有水的状态就好,我用的是三能的28×28的烤盘,放了大约半盘水。
烤箱预热好以后就可以烤了,烤箱150℃,烤60分钟左右。
烤好后晾凉,冷藏四个小时以上,即可脱模食用!
小贴士
做乳酪蛋糕最重要的是一定要水浴法,其次是蛋清的打发,有弯钩即可,千万不要打过了。有不明白可以问我,这是我第一次发菜谱,希望大家多多支持一下!
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...
相关文章
- 原味轻乳酪小蛋糕的做法和图解,原味轻乳酪小蛋糕怎么做更好吃
- 基本舒芙蕾起司蛋糕(轻乳酪蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰子轻乳酪蛋糕(包括原味的配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味轻乳酪蛋糕的做法和图解,原味轻乳酪蛋糕怎么做更好吃
- 超轻乳酪蛋糕(中街1946雪糕原味牛乳版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 商版三口味起司蛋糕(轻乳酪)原味/抹茶/巧克力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸原味轻乳酪(轻芝士)蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味 湿软绵密的 轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味轻乳酪食谱做法大全,超简单的原味轻乳酪做法步骤
- 原味 轻乳酪芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法