戚风榴梿纸杯小蛋糕
最爱榴梿 尝试各种榴梿甜品蛋糕 榴梿戚风蛋糕口感松软细腻 制作简单
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 40克 |
榴梿 | 240克 |
牛奶 | 40克 |
戚风榴梿纸杯小蛋糕的做法
所以材料大合照
隔水加热黄油
把四个蛋黄、牛奶、三分之一白糖、黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀
加入榴梿 用手动打蛋器压烂(可以用勺压烂直接加入)
搅拌均匀
打发蛋白 可以加入几滴柠檬汁或者白醋 分三次加入白糖 打至硬性发泡
烤箱160度预热 蛋黄糊里面加入三分之一打发好的蛋白 搅拌均匀
全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
倒入纸杯中
放入烤箱 160度烤30分钟
最后200度 加热2分钟上色
因为榴梿比例比较大 所以容易塌 但是口味还是非常棒的
小贴士
榴梿比例比较大容易塌 但是不会影响口感 如果想外形好看 可以适量减少点榴梿
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