6寸m豆彩虹蛋糕
用料
制作蛋糕底的食材 | |
鸡蛋 | 5个 |
糖粉(蛋白) | 65g |
糖粉(蛋黄) | 40g |
橄榄油(可以用玉米油) | 40ml |
牛奶 | 40ml |
低筋面粉 | 85g |
香草精 | 数滴 |
柠檬汁 | 数滴 |
制作手指饼干的材料 | |
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 70g |
糖粉 | 50g |
制作奶油 | |
动物性奶油 | 250ml |
糖粉 | 25g |
6寸m豆彩虹蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离
蛋清中加入65g的糖粉(要分次加入)
用打蛋器打发
打发到提起打蛋器有一个尖尖的脚的程度
蛋黄中加入糖粉
蛋黄中加入橄榄油,牛奶
用打蛋器搅拌至颜色变浅
筛入低筋面粉搅拌均匀
把打发好的蛋白分次倒入蛋黄中,搅拌均匀
为了口感更加细腻,可以过筛(此步骤可省略)
倒入烤盘中
开始调色,加入自己喜欢的颜色
烤箱预热150度,烤15分钟
放凉
开始抹奶油
抹一层奶油放一层水果,再放一层蛋糕胚~
做好后可以围一圈手指饼干
做自己喜欢的图案
搞定
大功告成
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