千层蛋糕(有鸡蛋 面粉 就可以做)(草莓千层/芒果千层…)
不用特别买材料,很方便的!
用料
饼皮 | |
鸡蛋 | 4个 |
黄油(其他油也可,选味道不太重的) | 20克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 50克 |
(上面两个,有其一代替全部,普通面粉也可代替,量是两种加起来的量) | (80+50=130克) |
糖 | 50克 |
淡奶油(没有可以多加20克油) | 15克 |
牛奶(没有的话,用水) | 340ml |
盐 | 2克 |
馅料 | |
淡奶油(没有就用很粘稠的那种酸奶) | 250克 |
糖 | 30克 |
水果 | 切稍微小粒 |
千层蛋糕(有鸡蛋 面粉 就可以做)(草莓千层/芒果千层…)的做法
4个鸡蛋,50g糖,15g淡奶油(或者20g黄油或者其他油)
注意用黄油等要液体化开了的
搅拌加20g化开的黄油(或者其他油),340ml牛奶(或者水)
搅拌加80g低粉,50g玉米淀粉,(或者只需要加130g低粉,或者只需要加130g玉米淀粉,或者只需要加130g普通面粉)
搅拌过筛五次
成柔滑液体
舀一勺左右饼液摊(不粘锅!)锅里,薄薄一层就好,多的倒回去
看下面有气泡就刮起来叠放,重复
用圆模具比着,小刀划一圈,下面我重新换了不要用硅胶垫,用菜板,不然都是软的分不清是垫子还是饼
打发好奶油(用酸奶的话,就根据口味调整是否加糖,不管没有加糖都搅拌一下再淋)
一层饼皮一层水果一层奶油叠加到想要的层数
顶上摆拍
切下来的那一圈饼皮,可以按照自己盒子大小摆,同样的顺序做千层蛋糕盒子
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