红石榴酸奶慕斯“miu的食光记”
分享一款完全零负担还美容养颜并具有排毒功效的慕斯给大家
模具:心形6寸活底模
用料
消化饼干 | 70g |
黄油 | 28g |
水 | 35g |
吉利丁粉 | 17g |
酸奶 | 200g |
石榴汁 | 400ml |
细砂糖 | 20g |
红石榴酸奶慕斯“miu的食光记”的做法
黄油隔水融化或直接在微波炉30秒左右融化,注意每隔10秒取出看看状态
消化饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫,或是直接放入料理机打成沫。与黄油拌匀倒入已经放入一片油纸的模具内压实,冷藏备用
取吉利丁粉5g加入水中,再隔水融化吉利丁粉(水温不宜高过50度,否则会影响吉利丁的凝固效果的)
此步骤的吉利丁液最后是要倒入酸奶中,根据酸奶的甜度加入0-20g的细砂糖(材料外)加糖请在融化吉利丁那步一起融化哦~不过这一步我没加~怕长胖~成品略酸喔酸奶与吉利丁搅拌均匀倒入模具冷藏1小时
石榴榨汁,可以过滤2次,这样的颜色更加剔透,(我用的惠人的榨汁机,石榴汁没有什么粗颗粒,所以没有过滤)将1/4的石榴汁混合剩余的12g吉利丁粉+细砂糖隔水融化,再倒入剩余3/4石榴汁搅拌均匀
倒入模具,冷藏1小时,冷冻1小时。
脱模时用一个杯子卡在模具上,往下一压。再顺着油纸那慢慢推,就完全脱离模具了我装饰了些石榴粒,因为我吃石榴从来都不吐籽的,所以不会有一边吃一边吐籽的困扰~此装饰风格因人而异,不是每个人都能接受,肠胃不好的亲更不建议不吐米米哦~选择自己喜欢的装饰方法吧
吃不完请放入冰箱继续冷藏哦~
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