百香果乳酪磅蛋糕
一款用淡奶油代替黄油的磅蛋糕
加入了百香果很清爽
同时奶油奶酪的加入也让蛋糕更浓郁
口感区别于传统的磅蛋糕
细腻湿润
介于乳酪蛋糕与磅蛋糕之间
(//∇//)
用料
百香果 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 200克 |
泡打粉 | 7克 |
细砂糖 | 200克 |
奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 300克 |
盐 | 3克 |
百香果乳酪磅蛋糕的做法
先打发淡奶油,
细砂糖(全部量的三分二,也就是120g左右)
分两次加入。
大概7.8分发就可以了。蛋白打至粗泡后
分两次或三次加入剩下的糖打发到软性发泡就可以了
蛋黄打匀
加入2个半的百香果肉和软化的奶油奶酪
再加入奶油翻版均匀
最后筛入低筋面粉和泡打粉
用平时翻拌蛋糕的方式进行翻拌
模具中记得垫上油纸,或者用黄油摸一遍再筛层低粉防粘。
倒入蛋糕液后在桌子上振两下。
放入烤箱烤至30分钟左右。蛋糕放入烤箱的后就可以开始准备糖浆了
半个百香果果,加上15克糖,30克水
煮到糖化了就可以放在一边降温了。最后在烤好的磅蛋糕上刷上糖浆,边角可以多刷点。放在烤网上晾凉后就可以吃啦!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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