梦龙巧克力蛋糕
颜值高又好吃的梦龙巧克力蛋糕。表面是松脆的巧克力外皮,内里是柔软轻盈的巧克力蛋糕,中间还有丝滑细腻的巧克力奶油夹心,一口咬下,满嘴香甜,又不是特别甜腻,吃起来就像是那个巧克力冰淇淋。口感丰富,特别满足,做法特别简单,可以说是零失败懒人。Rick说他非常喜欢,好吃的停不下来!!
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 70g |
牛奶 | 70g |
色拉油 | 50g |
低筋粉 | 60g |
玉米淀粉 | 15g |
可可粉 | 15g |
巧克力甘纳许 | |
淡奶油 | 200g |
黑巧克力 | 50g |
细砂糖 | 10g |
巧克力淋面 | |
杏仁 | 25g |
黑巧克力 | 100g |
椰子油 | 30g |
梦龙巧克力蛋糕的做法
第一步先来做巧克力甘纳许,因为这一步冷却的时间比较长所以要先做,200g淡奶油一半加入黑巧克力和细砂糖,放入微波炉里加热1分钟左右,搅拌均匀直到巧克力完全融化(如果有没融化的巧克力可以再加热30秒,但一定不要加热时间太长,否则巧克力容易焦掉)。待巧克力融化后再将剩余淡奶油倒入并搅拌均匀,转移到一个大碗中,贴着表面盖上保鲜膜放到冰箱冷藏1-2小时,直到彻底冷却。
烤箱提前预热至170度。将蛋黄和蛋白分开放在2个碗中。
在一个大碗中加入牛奶、色拉油和蛋黄搅拌均匀,再筛入低筋粉、玉米淀粉、可可粉和盐搅拌均匀。
蛋白中加入细砂糖打发至湿性发泡,取三分之一倒入巧克力糊翻拌均匀(可可糊用一部分蛋白稀释后剩余的蛋白更容易混合均匀),再倒入剩余的蛋白搅拌均匀。
倒入烤盘中,抹平表面,并震出大气泡。
将蛋糕糊放入烤箱中层, 170度烤15分钟,再转到160度烤15分钟。出炉后取出在桌面上震两下,然后放在晾网上晾凉。
将冷却好的巧克力甘纳许打发。蛋糕片切用圆切模切成三层。(大小按自己喜欢就可以)
蛋糕片每层中间和外部均匀涂抹巧克力甘纳许,放到冰箱冷藏30分钟固定。
将100g巧克力和椰子油放到微波炉里加热直至融化,切一些杏仁碎。融化好的巧克力加入杏仁碎,浇在固定好的蛋糕上,再放后到固定一下,等不急的可以现在就可以吃啦,但是冷藏一下再吃味道会更好。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
红糖枣泥蛋糕6寸的做法和图解,红糖枣泥蛋糕6寸怎么做更好吃
不上火,补气血,养生小甜品0失败,做了四五次的经验用料红枣80克去核鸡蛋4个红糖75克盐1克牛奶70克低粉150克小苏打2克泡打粉3克红糖枣泥蛋糕6寸的做法80克红枣加入75克牛奶泡软,15分钟加入75克红糖,1克盐打到纹路不会轻易消失加入低粉,小苏打,泡打粉,翻拌均匀加入枣泥搅...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
-
小蛋糕芝士食谱做法大全,超简单的小蛋糕芝士做法步骤
用料玉米油25克牛奶或酸奶30克细砂糖35克鸡蛋2个低筋面粉45克奶油奶酪20克小蛋糕芝士的做法玉米油加热到70读放入低筋粉,然后依次加入蛋黄,奶,软化的奶油奶酪。我用的是稠的酸奶然后蛋白分三次加糖打发到冒小尖角,挂三分之一到蛋黄糊里搅匀,再混合到剩下的蛋白里。...