咸奶油杏仁蛋糕卷,小时候的味道
最近挺火的一款蛋糕,满满小时候的味道。香脆的杏仁和咸香的奶油组合而成的,松软的蛋糕咸咸的奶油,满满的情怀。
原创:小红书:馋哭隔壁小孩
用料
蛋糕卷: | |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋粉 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 5滴 |
闲奶油: | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 15克 |
海盐 | 1.5克 |
常温淡奶油 | 150克 |
杏仁片 | 55克 |
咸奶油杏仁蛋糕卷,小时候的味道的做法
1、牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉,加入蛋黄搅拌均匀。
2、蛋白加柠檬汁,分三次加白砂糖打发至大弯勾状。
3、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4、倒入烤盘抹平表面轻震,放入预热好的烤箱170度20分钟。
5、黄油室温软化,加入糖粉和海盐打发蓬松,少量多次加入淡奶油打发硬挺。
6、蛋糕上抹上一层咸奶油,卷起来冷藏半小时定型,杏仁片放入烤箱150度烘烤10分钟。
7、在蛋糕卷表面再抹一层咸奶油,撒上烤好的杏仁片,筛上糖粉即可。
美美哒吧
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