咸奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷
想吃就试着做做看呀
用料
杏仁片 | 随意 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油 | 150克 |
黄油 | 50克 |
蛋清 | 5个 |
咸奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷的做法
挑战咸奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷
所需材料:
蛋糕胚:
50g玉米油
50g牛奶
50g白砂糖
60g低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋清
几滴柠檬汁
咸奶油材料:
150g常温奶油
50g黄油(化了它)
10g白砂糖
2g海盐
蛋糕一共分两大步:蛋糕胚+奶油
那先从第一步说起吧
1: 首先要准备杏仁片以及椰蓉,我纯属自己随意乱抓。抓了一丢丢,后来意外的发现竟然刚刚好。我简直是神手👋🏻(自夸完毕)然后摊平在烤盘中,160度烤它个12分钟。绝绝子,满屋子的飘香味。差点忍不住直接吃了。
2: 准备50g玉米油,50g牛奶🥛搅拌均匀。让它们达到充分的融合!!!之后加入60g低筋面粉,再搅拌均匀。之后就把5个蛋黄放里面,你会觉着特别满足!感觉成功了一半哈。然后就进行下一步!
3: 5个蛋清+50g的糖(糖记得分开几次加入)把那5个蛋清用打蛋器打呀打!记得➕几滴柠檬汁,可以去腥。等它有粗泡泡的时候第一次➕糖,细泡泡再加糖,纹路清晰后再加糖,emmm之后就是治愈的打发蛋白!
4: 打发的蛋白分两次加入刚刚的蛋黄液!充分搅拌!但它们融合成奶黄色!之后放入烤盘。烤箱160度预热。烤20分钟。足够了。太多时间的话容易变硬。别问我怎么知道的,想哭🥲
接下来漫长的20分钟,你想去休息?别做梦了,赶紧起来打奶油了喂!
把软化好的50g黄油中加入10g糖和2g盐搅拌均匀之后分5次加入150g常温奶油,搅拌均匀!稍微打发一丢丢。如果蛋糕胚还没好,你就偷偷先尝一口。那咸奶油不会让你失望哦!那就是奶茶上面的奶盖!真香…
叮!蛋糕胚出炉啦!晾凉它!千万不要热的时候抹奶油!因为奶油碰到热的东西就融化了哈哈哈哈哈,我看到融化的奶油吓坏了!
蛋糕胚凉了就可以抹奶油啦!然后卷起来!在上层再抹一点奶油,才能粘住我们第一步烤的杏仁片和椰蓉!
好啦大功告成啦,我放在了冰箱里冷藏了一会儿。配着烧仙草。
ps:虽然样子像那么回事,但还有奶油值得改进,希望下次能又好看又好吃😋新手的我用亲身经历告诉你这个蛋糕真的不难!还好吃!
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