戚风蛋糕卷の杏仁咸奶油风味
“要想甜,加点盐”
添加了少量盐的奶油蛋糕🍰口感真是惊艳,吃起来是富有层次的甜,多吃两口也不觉得腻。任何口味的奶油都适用,一定要试一下哈!
用料
🍋蛋糕体部分 | |
鸡蛋 | 4个(带壳55-60克/个) |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 55克 |
玉米淀粉 | 4克 |
柠檬汁 | 3克 |
🍎奶油部分 | |
淡奶油(夹馅) | 200克 |
糖粉(夹馅) | 16克 |
海盐(夹馅) | 1克 |
🍒装饰 | |
淡奶油 | 120克 |
糖粉 | 8克 |
杏仁片 | 适量 |
防潮糖粉 | 适量 |
戚风蛋糕卷の杏仁咸奶油风味的做法
首先分好蛋清蛋黄,蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻。
玉米油➕低粉(不用过筛)混合均匀后加入牛奶,最后再加入蛋黄。
每加入一种材料都需要混合均匀。打发蛋白时预热烤箱上下火180°
打蛋器中高速打发蛋清,出粗泡时第一次加糖,气泡细腻,体积大一倍时第二次加糖。出现明显纹路时,加入剩余糖和玉米淀粉,继续中高速打发。
打蛋器变得有阻力时,改为低速整理,蛋白最终状态如图。
分两次用刮刀拌匀蛋糕糊。
倒入烤盘,表面刮平,震出气泡,入烤箱中层上火调低至170°,下火不变,烤制28分钟。
出炉后立即脱模冷却,盖好硅油纸防干。
等待蛋糕冷却时,打发奶油,天热隔冰水中速打发至8分,最后用刮刀翻拌均匀。
蛋糕冷却后,抹好奶油卷卷,冰箱冷藏定型至少2-3小时,表面抹奶油撒杏仁片和糖粉装饰。
杏仁片需要150°烘烤2-3分钟。
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...
相关文章
- 原味奶油戚风蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 戚风杯子蛋糕のins风奶油装饰的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 姐姐妹妹の咸咸奶酪辣松玉米戚风(烟囱戚风蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 原味戚风奶油“蛋糕卷”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杏仁裸蛋糕 杏仁戚风裸蛋糕6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸奶油戚风蛋糕卷的做法和图解,咸奶油戚风蛋糕卷怎么做更好吃
- 原味戚风水果奶油蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杏仁咸奶油蛋糕卷的保姆级教程,复古风味,经典之作的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的烹饪做法,大厨教你详细做法