芒果千层盒子蛋糕
这个配方的量可以做12个280ml盒子,皮大概可以煎60~70张,具体看大家的皮的厚度。
用展艺的预拌粉煎出来的皮会比低筋面粉香得多哦
皮煎单面就可以
用料
芒果 | 6个 |
牛奶 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 50克 |
展艺千层预拌粉(低筋面粉) | 250克 |
铁塔淡奶油 | 1L |
白糖 | 60g |
芒果千层盒子蛋糕的做法
1、把鸡蛋打散,加入牛奶和细砂糖拌匀,筛入预拌粉或者低筋面粉,搅拌至顺滑。
黄油放在碗里隔水软化,软化成液体后把少量面糊倒入黄油中进行乳化作业,待乳化后把黄油再用刮刀刮入面糊中,搅拌均匀。
把面糊放在冰箱冷藏30分钟。
这个时候可以切芒果,把芒果切成粒,尽量小一点。煎千层皮:开小火利用模具在平底锅一张一张的煎,刚开始可能煎的不好看,后面就好多了。
用勺子一勺一勺的倒入模具,轻轻的摆动锅子,让面糊均匀的铺在模具里,看到皮像图片那张冒泡就可以用刮刀把模具边缘轻轻蹭开,然后拿出来晾凉。接着煎第二张皮。
皮不要煎太厚,口感会不好,厚度取决于你的面糊的量。
煎好的皮放在一旁晾凉待用。打奶油:雀巢的奶油稳定性不是很好,所以新手还是用铁塔的奶油比较好打发。
1L奶油加入60g糖,用打蛋器进行打发。全部材料准备好,可以装盒了。
首先注意一下,盒子清洗干净后底下第一层皮应该反着放
一层皮,放芒果粒,用裱花袋挤入奶油,以上都是这样一层皮,芒果粒,奶油,直到最上面那层找一张最好看的皮放上去。放入冰箱冷藏2个小时后,拍照,开吃!
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