磨牙小零食：意式橄榄油脆面包棒Grissini（100%全麦，直接法）

Grissini一般是用白面粉做的。家里只剩下全麦粉了，就做了100%全麦的试了试，麦香十足，也更有饱腹感。
以下方子是下分量，做起来很轻松省时，直接手揉即可。

用料  

磨牙小零食：意式橄榄油脆面包棒Grissini（100%全麦，直接法）的做法  

1. 将石磨全麦粉、干酵母、冰水、初榨橄榄油、盐、帕玛森芝士粉混匀，揉成光滑面团。然后加入香草碎和黑胡椒碎，揉匀。盖保鲜膜，室温下基础发酵，至两倍大。

2. 排气，擀成厚3-5mm的长方形薄面片。

3. 切成宽4-8mm的细长的条。对造型不强迫的话，随意一些歪歪扭扭粗细不太均匀也无妨，一样的好吃。

4. 切好的长条摆入铺了油纸的烤盘里，室温下二次发酵半小时左右。

5. 烤箱预热，中层上下火180℃烤15分钟，其中10分钟时取出烤盘翻转一下位置，以便烘烤上色均匀。

6. 晾凉，密封保存。