川式红烧肥肠
🍚米饭清除“大使”👀👀
用料
肥肠 | 200克 |
焯水 | |
料酒 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
大葱段 | 2段 |
备菜 | |
莴笋 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
备料 | |
姜丝、大蒜、葱段 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 1小块 |
冰糖 | 4颗 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
川式红烧肥肠的做法
1、葱段、姜片、料酒,(清洗好的)肠圈,冷水入锅,煮沸2分钟捞出,清洗干净。
2、莴笋、胡萝卜斜切成小块
3、冷锅热油,加入图上备料炒香,倒入肠圈、一勺料酒炒,再倒入胡萝卜炒,最后倒入莴笋炒,加入刚好淹过食物的清水,加入生抽、蚝油、冰糖。(根据个人口味可以少量加盐)
4、大火烧开,中火烧至肥肠软糯,出锅。5、出锅后撒上干辣椒段和花椒(青花椒更香)。另起一锅,热油,泼油。
最后,撒点葱花点缀。
开始干饭👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
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