红烧鱼-免煎新手易学
此方法适用于鲫鱼、鳊鱼、昂刺鱼。配料无需变化,将鱼换了就行。
不需要煎,所以新手操作过程无需害怕,保证没有腥味。
用料
鳊鱼 | 1条 |
葱 | 两三根 |
香菜 | 两三根 |
姜 | 三四片 |
蒜 | 三四粒 |
干辣椒 | 四五颗 |
冰糖,生抽,老抽,料酒,盐 |
红烧鱼-免煎新手易学的做法
准备好上图所需材料,我不吃葱,所以将葱打成结,方便后面夹出来。
干净的鳊鱼一条,打算明天早上吃鱼冻,所以将鱼一切二。如果是要用鱼盘装盘的就不用切了。
鳊鱼跟鲫鱼记得去除肚子里面的黑膜。倒油,放入葱、姜、蒜。
翻炒。加入一小碗水,冷水。大火。
水烧开,捞出葱结,放入干辣椒与冰糖。
加入生抽一勺,老抽三勺。吃西瓜的小勺子。
备注:其实我都是直接倒的,倒多倒少凭感觉。放入鱼,加料酒三勺,盐3g。
料酒我也是直接倒的,盐是调味罐里面的小勺子一勺。将鱼翻个面,盖上锅盖,中小火慢炖15分钟。
起锅,加点香菜点缀。
晚餐:红烧鳊鱼,莴笋炒蛋,手抓饼,白粥。
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...