红烧奥尔良口味小鸡腿(无烤箱版)

用料  

红烧奥尔良口味小鸡腿(无烤箱版)的做法  

1. 小鸡腿清洗干净，用刀划口子，每个上面划2-3刀。

2. 鸡翅放入盆中，加入料酒，可以多放几勺，老抽，想要颜色重可多放。蚝油少许。切蒜片姜片，和葱结放入。加入少许冰水(凉水也可)，水不能没过鸡翅。

3. 加入奥尔良烤翅粉，按照口味选择全倒或者倒入2/3包，喜欢辣的朋友可以再加入少许辣椒粉，或者花椒粉。抓匀，使粉料和水融合，鸡腿上色，再往鸡腿刀口处抹上盆中调料。

4. 抓匀后，可用保鲜膜盖上盆口放入冰箱冷藏入味，可以放上几个钟头或者半天。腌入味后，锅中放油，油热，将鸡腿一个个放入锅中，平摊，煎至颜色变色，换面煎，可以按照个人口味选择多煎一会，香味更浓。

5. 鸡翅煎了6-8分钟，将腌制盆中的调料水，以及葱结，姜蒜块倒入锅中，大火烧开，转小火收汁，多焖一会使鸡翅更入味。但注意不要烧干。

6. 装盘可以撒点熟的白芝麻装饰一下，这样好吃下饭的奥尔良口味鸡腿就完成啦！