超简单且好吃的卤鸭脖
我特别喜欢吃骨头上的肉,特别鲜,所以很喜欢吃鸭脖子,所以想为自己实现鸭脖自由。
用料
鸭脖 | 4根 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 5勺 |
桂皮 | |
八角 | |
茴香 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
生抽 | |
冰糖 |
超简单且好吃的卤鸭脖的做法
首先清洗鸭脖并切好,我会把白白的附着在上面的一些脂肪、膜去掉
加上水,倒入鸭脖,等水开
开了出现浮沫可以用勺子去除,加上生姜、小碗半碗到一碗的样子的料酒,继续煮10分钟,为鸭脖去除腥味,可以开着锅煮,散发腥味。好了之后出锅,用冷水冲,冲至鸭脖变凉,这样肉质更Q弹,将锅洗干净,倒入鸭脖,冷水,完全淹没鸭脖,然后开始加料。
上面材料我写了八角、茴香、桂皮这些,并且具体没写多少,其实我是在超市直接买这种配置好的调料包,里面配料都差不多有,主要很方便,推荐大家买这种就可以了,我买的这种里面只有两包配料包,非常适合偶尔做一做菜的,毕竟之前买的单独一包花椒发霉了,很浪费。
继续加上生姜、干辣椒(辣度个人喜欢加)、少量花椒(我感觉花椒是灵魂)、一小碗生抽酱油,如果觉得颜色不够深可以加一点点老抽,加一勺蚝油,开中火煮45分钟,打开后稍微浅尝一下汤够不够咸,不够的话可以加点盐或者再加点生抽,然后加冰糖或者白砂糖也行,我没冰糖,加了两勺白砂糖,这样就可以变成甜辣味的,加糖还可以稍微收一点点汁,继续煮10-15分钟
就可以出锅啦啦啦~甜辣味鸭脖,比绝味好吃哦😋
-
茄子肉丁(罐头)的做法和图解,茄子肉丁(罐头)怎么做更好吃
理论上可以常温保存1年。(仅限阴凉干燥环境)开盖即食。可做面汤。可以消耗疫情物资——茄子。用料茄子个肉茄子肉丁(罐头)的做法1,茄子(不限品种)净化、洗净。2,茄子一边切丁,一边放盐水(盐为水1%比例,可以随意)浸泡,防止切面发黑。也可以不浸泡。3,取腌制好的鸡肉,剪成小块入...
-
丝瓜炒卤牛肉的做法和图解,丝瓜炒卤牛肉怎么做更好吃
记忆中爸爸的美食用料食用油20克牛肉150克大蒜4瓣丝瓜1根盐5克生抽1勺干辣椒2个小葱1根丝瓜炒卤牛肉的做法油倒入锅中,大火烧至滚烫,然后调小火倒入牛肉翻炒,两面有点上色在加入大蒜翻炒一会;倒入丝瓜翻炒,再放入少量的盐,翻炒至丝瓜软软,再倒入少许生抽翻炒,加入干辣...
-
《辣卤毛豆》追剧必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
冷藏一晚后更美味用料毛豆800克桂皮2块香叶3片花椒15粒干辣椒10个老抽2勺八角4个生抽3勺冰糖8颗盐30克《辣卤毛豆》追剧必备的做法将毛豆清理干净可以用剪刀剪去角然后加些盐搓两遍之后用水清洗干净沥干备用准备要用的香料热锅凉油之后爆香香料将毛豆倒入翻炒...
-
如何做凉拌卤猪肉皮好吃 凉拌卤猪肉皮烹饪方法大全
这道菜我是被逼出来的~经常有人要求要吃肉皮,每次剩的猪皮又特别多。慢慢的尝试,做出了这种凉拌猪皮~一直对这个菜无感的我,居然也觉得味道很不错~用料猪皮250克香菜2根香叶3片八角2个花椒10粒白糖10克成品卤水适量凉拌卤猪肉皮的做法吃完肉剩下的皮,先把表面用刀用力...