酱汁焖锅
用料
虾 | 适量 |
鸡翅 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
红薯、土豆、胡萝卜、青笋 | 适量 |
洋葱、香菜、青椒 | 适量 |
酱汁焖锅的做法
准备大芹菜,紫色洋葱,比较绵甜的红薯,土豆,胡萝卜,香菜,尖椒,笋;
1、准备葱姜蒜
2、提前两小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+姜+料酒把鸡翅腌一下;
3、提前半小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+少许淀粉+姜+料酒把虾腌一下;
4、选不糊底的锅,锅底放牛油块,洋葱芹菜笋胡萝卜放在上面;(第一层)
5.把准备好的葱姜蒜均匀撒在菜上面;(第二层)
6.把容易糊底的土豆和红薯放在葱姜蒜的上面;(第三层)7.把腌制好的鸡翅和虾平铺在土豆红薯的上面,均匀的撒一点椒盐;(第四层)
8.盖上锅盖,电磁炉的火,600-800,开始焖制半小时;
9.焖制的过程中开始准备酱料,我用的下面这个链接的酱+酱油+少许糖+葱伴侣的黄豆酱,如果喜欢吃甜口,糖多放;不喜欢吃甜口,糖少放,提味;没啥比例,自己一边调一边尝,调到自己喜欢的味道就可以啦,不用再放盐了,酱的咸度够;我觉得用甜面酱+耗油+黄豆酱+酱油似乎也行~
10.焖制半小时后,把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面,放香菜和尖椒,撒一点白胡椒,白胡椒放多了辣,少放一点儿不辣,提味儿;10.焖制半小时后,把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面,放香菜和尖椒,撒一点白胡椒,白胡椒放多了辣,少放一点儿不辣,提味儿;
11.焖10分钟,拌匀就可以吃了
小贴士
注意事项:全程不用翻锅底,要慢火焖,不用加水,焖着就出水了;菜不能切的太小了,要不焖完了找不到了;一定要选不糊底的锅,红薯和土豆不能放在下面,否则肉还没熟,糊底了就不好办啦;里面还可以放鱼豆腐、肉丸子、或者鱼啥的一起焖;酱可以根据菜量多放一些;
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