吃完暖笠笠~广式焖羊肉
广东入冬点少得吃羊肉呢?最钟意吃爸爸整嘅羊肉,有次翻屋企睇住爸爸整,从而偷师了😎,都有几分爸爸煮嘅味道哦~
用料
山羊排 | 1200克左右 |
大葱 | 1根 |
姜片 | 5-6片 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 4根小的 |
香叶 | 3-4片 |
甘蔗 | 1节 |
红萝卜 | 4根小的 |
柱侯酱 | 2-3勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
支竹 | 适量 |
吃完暖笠笠~广式焖羊肉的做法
来吧~跟着我一起做吧~
今日买左好靓嘅山羊排。我钟意吃山羊多过绵羊。觉得会无甘骚。洗净晾干水。
准备大葱,姜片备用。姜片拍扁。
准备红萝卜与甘蔗备用。
准备八角,香叶,桂皮,冰糖备用。
下油锅,爆香大葱及姜片。
加入羊肉排爆干肉的水分。
爆干水分。爸爸话此步骤爆得越干,整出来羊肉越唔会骚。
加入柱侯酱,八角,香叶,桂皮,冰糖。
如果想再重口味一点,可加入花生酱及腐乳一起焖。不过我喜欢原始一点的味道。加水盖满羊肉,加入甘蔗开始焖。
大火滚开后转小火焖一个钟,然后关火焖大概2个钟(关火后不要打开盖),吃前45分钟左右加入红萝卜,吃前15分钟加入支竹。
*除了加支竹,可以加面筋,蒜苗等等。不过加蒜苗的话,焖耐左觉得会有点苦。
*钟意最原始的焖,不喜欢用压力锅焖。大功告成🥳✌🏻
-
南瓜黄焖猪五花肉的做法和图解,南瓜黄焖猪五花肉怎么做更好吃
黄焖是一种烹饪技法,现在大多是黄焖鸡,黄焖牛肉。但黄焖猪五花与南瓜搭配,那真是开启了味蕾新境界。肥而不腻的黄焖猪五花。用料带皮猪五花250克南瓜适量甜面酱3勺八角半个葱姜适量南瓜黄焖猪五花肉的做法五花肉焯水后。加葱姜水煮70-90分钟。筷子可以轻松扎透肉...
-
不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只葱2、3根姜2、3片料酒1勺生抽2勺半蚝油1勺盐1小勺鸡精1小勺黑胡椒粉适量不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的做法按图片说明加入调料,鸡腿腌制1小时以上。焖的过程全程最小火,过程中不时打开锅盖翻动一下,避免黏锅,也可以让鸡肉受热均匀。焖好啦!特别香,不加...
-
超简单 一锅出的焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉一小块豌豆粒随意玉米粒随意土豆1个胡萝卜丁随意葱花姜片一点点生抽2勺老抽1勺冰糖(白糖)适量超简单一锅出的焖饭的做法五花肉切小块,锅底少许油,煎至五花肉表面微黄五花肉表面微黄,放老抽,冰糖4粒(我是偷懒了,应该先炒糖色的)放胡萝卜,土豆,豌豆粒,玉米粒,炒...
-
东北焖锅茄子的做法和图解,东北焖锅茄子怎么做更好吃
从电视里学来的家常菜,发来与大家分享。用料茄子适量洋葱适量黄豆酱适量黄豆酱油适量五花肉丝少许蒜末、青椒碎适量花椒粉少许面粉适量植物油少许东北焖锅茄子的做法茄子切成拇指粗细的条,在锅内干煸出水份。另起锅放少许油,花椒粉爆锅,下五花肉丝翻炒至变色,锅底铺...