兴国米粉肉
每个兴国人应该都会做的传统菜,我的传承来自我母亲,配上四个小菜,就是毛主席说的四星望月
用料
料酒 | 勺 |
五花肉 | 克 |
蒸肉米粉 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
兴国米粉肉的做法
买来的肉,洗干净,切块,然后慢慢披成二厘米左右的片
加生抽、老抽、一点胡椒粉,一点米酒,一点蚝油,和这个专用粉,因为它有盐的,所以我基本不再加盐,会吃辣的可以放点辣椒,我的肉比较瘦,所以还要加点油。
抓匀腌制
然后切点你喜欢的菜加味拌匀,垫底,什么南瓜,土豆,芋头都可以
然后把肉一层层的平铺好
水开,放下去蒸,蒸到你用筷子一戳就烂
会吃葱的撒点葱花,更漂亮。
小贴士
如果当天没吃完,第二天油煸一下,又香又脆非常好吃。
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