香甜可口的牛轧糖
第一次写菜谱也是第一次做牛轧糖,怕别的方子太腻,我从小就不爱吃牛轧糖就得太甜,我自己掌握的口味很香不腻,因为需求不多所以做的少~第一次发菜谱希望大家支持~希望每一个爱好烘焙的小能手都能一次成功吃到最好吃的牛轧糖~
用料
棉花糖 | 150g |
奶粉 | 100g |
花生 | 100g |
黄油 | 52g |
香甜可口的牛轧糖的做法
量好质量,忘记拍奶粉了,小奶粉会不会不开森
软化黄油至无固体的油状,小火哦,要不然会焦的
加入棉花糖,搅拌至无固体粘稠状,自己掌握~尽量用不粘锅否则会很粘
着急手忙脚乱的忘记拍图了,加入奶粉一次性倒入,翻搅,快速,奶粉融化后无颗粒离火
加入花生,快速搅拌,否则时间长了冷却下来就不粘了花生会掉下来哦
倒扣在油纸上就算是不粘的烤盘我也用油纸,方便塑形也不会弄的满手都是油
用刮刀塑形,1.5厘米厚,其实看心情就好了~想多厚就多厚~我用的是木质刮刀也不粘的哦,之后晾凉,油纸包好还可以防止灰尘粘到牛轧糖上
拿出来放在油纸上切块,我是送人,所以包的比较粗壮,一定要晾凉可以放在冰箱里或者冬天的凉台,硬一点更容易切
包了一层糯米纸才包的包装纸,好舍不得吃哦,有什么不明白的再留言问我~希望那个大家一次成功~
小贴士
黄油多一点就会软一点粘一点
奶粉多一点就会硬一点
尽量使用不粘锅,好清理也会省力翻搅
花生要趁热放,一定要快,否则亮了就不粘了切的时候会掉下来
一定要小火,否则棉花糖会糊,黄油也会快速蒸发,导致不成形
奶粉不要加热太久,会分离,就不成形了
总之对自己的心掌握一定会做好哒!第一次发帖希望大家支持!感谢
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