牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤,太牛了·圆满素食
牛蒡的功效:
主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。:牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。
▲以上文字来源于网络
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用料
新鲜牛蒡 | 适量 |
油 | 少量 |
玫瑰盐 | 少量 |
生姜粉 | 适量 |
昆布粉 | 适量 |
牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤,太牛了·圆满素食的做法
挑牛蒡,宁小勿大,宁重勿轻,颜色鲜艳白净,不要粗黑多根须。前者鲜嫩,后者发柴。要买这种一根根保鲜包装的,一旦切开就要马上煮(否则时间长了会发柴,鲜味也会消失)。别买已经切开分段的,很可能已经粗老发柴。真要保存,也要煮熟密封冷藏
材料:新鲜牛蒡、油、玫瑰盐、生姜粉、昆布粉
做法1:直接去皮切片,放油盐炖的。放了点生姜粉和昆布粉,其它什么也不放,多余的作料都是糟蹋。很鲜美。
做法2:煮牛蒡,要先烧水在锅里,然后把牛蒡洗净去皮,切长段直接放进去,煮十来分钟继续放在锅里。
吃的时候,吃多少切片多少,加水、盐等熬煮到汤味鲜美。扫描二维码,或者搜索微信公众号:jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1.煮牛蒡,不要用铁锅,否则会发黑。我用的是玫瑰盐,含铁量很高,所以还是有些发黑。煮好太黑的,是完全不知道怎么做,去皮后暴露在空气中,铁锅煮的。
2.夏天如果风热感冒,这个牛蒡汤是好东西。
3.蒸笼布版苦荞糕做法请见链接:
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