炒素蟹黄
3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”
用料
土豆 | |
胡萝卜 | |
黑木耳 | |
腐竹 | |
鸡蛋 | |
水淀粉 | |
大葱 | |
姜末 | |
醋 | |
盐 | |
白糖 |
炒素蟹黄的做法
姜去皮后切姜末
加入醋,调成姜醋汁
土豆和胡萝卜去皮,蒸熟
腐竹和黑木耳提前泡发
腐竹焯水。切细丝
黑木耳切丝
胡萝卜用料理机打成泥
土豆打同样成泥
将其混合
打入鸡蛋1-2个。(根据个头大小)
放入少许水淀粉
倒入少许盐
加入少许白糖
搅拌均匀
锅子烧热,倒油,放入葱段,煸炒出葱油
将搅拌好的糊糊倒入锅内,用铲子不停搅拌
倒入姜醋汁,搅拌
不停搅拌至黏稠,略干,即可
小贴士
1、胡萝卜和土豆蒸熟,为了节约时间,可以将大块土豆切开。
2、酱醋汁是为了调味,如果孩子不爱吃姜,可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦!
3、腐竹的口感,像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽,为了使其更逼真,腐竹一定要切细丝!
4、炸葱油用的葱,最好是选择葱裤,就是白色和绿色的中间部分。
5、倒入糊糊后,一定要用铲子不停搅拌,防止粘锅和糊锅。
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