自制酸辣粉,简单又好吃!
用料
蒜泥 | 适量 |
葱沫 | 适量 |
胡椒粉 | 3克 |
辣椒粉 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
山西陈醋 | 3勺 |
白芝麻 | 4克 |
花椒 | 8粒 |
手工山芋粉丝 | 3把 |
开水 | 适量 |
自制酸辣粉,简单又好吃!的做法
温水泡开山芋粉丝10分钟
倒掉泡山芋粉丝的水,另加开水煮山芋粉丝5~8分钟(根据你自己用的粉丝的粗细灵活安排时间)煮好后捞起备用。
准备盛粉丝的碗,先不要放粉丝,加入:蒜泥、葱沫,胡椒粉、辣椒粉、四勺生抽、三勺陈醋,白芝麻。
起炒锅放油、花椒。花椒爆出香味,油温7成热时关火。将花椒油浇入碗中。
加开水到碗的四分之三处,再加入煮好的粉丝。
可根据喜好来另外加入花生、肉沫之类的。
小贴士
粉丝不要煮太久,不然会很软捞不起来口感也不好。
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