苏式月饼(白豆沙馅)(鲜肉月饼)
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苏式月饼的油皮,中粉,面包机揉15分钟,出膜,延展性很好。
在味道造型ok的基础上,鲜肉月饼巅峰版本:不用烤箱,而是平底锅,两面烘熟。肉汁和饼皮更好的贴合,酥香加倍浓郁。在此之前,光明村是我唯一会买的鲜肉月饼,在此之后我做的全面超越光明村,因为调味更胜一筹,用的肉馅更用良心,操作过程卫生可靠。
此处高能:一次做很多的生坯,冰箱冷冻。吃几个烤几个,随吃随烤,新鲜依旧,汤汁依旧。烤前无需解冻。
用料
自熬猪板油 | |
自制白豆沙 | |
中粉 |
苏式月饼(白豆沙馅)(鲜肉月饼)的做法
油皮
酥心
烤箱180度,25分钟(素心)
30分钟(鲜肉馅)
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