香浓核桃蒸蛋羹
甜的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹好像没什么稀奇,牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的,还真没想过。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹,看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹,看起来跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最后才撒在表面,同蛋羹一起蒸。后来想,其实核桃也可以不蒸,蛋羹出锅以后直接撒在表面,看起来也是一样的效果。至于食用的效果,待考。。。。。
用料
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 1.5个 |
红糖 | 适量 |
黄酒 | 少许 |
温水 | 100克 |
香浓核桃蒸蛋羹的做法
用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克
鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。
加入水,搅拌至红糖溶化。
成均匀的蛋液。
倒入容器,捞去表面泡沫。
封上保鲜膜,
放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
核桃切碎,备用。
蛋羹表面凝固,出锅,
撒上核桃碎,
再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。
熟透出锅,趁热食用。
小贴士
红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
蒸蛋羹时火不宜大,以免蛋羹变老影响口感。
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