玛格丽特饼干V0.1
希望比上次葡萄奶酥要好吧,说多了都是泪啊....
用料
蛋黄 | 2个 |
淀粉 | 85g |
低筋粉 | 85g |
黄油 | 80g |
芝士片 | 1片约18g |
糖 | 20g |
玛格丽特饼干V0.1的做法
☆说白了第一次就开始作死真是对不起牺牲的鸡蛋.....反正做蛋白糖总会剩下蛋黄的【毫不心虚】
☆首先把两个蛋黄隔水煮了,根据经验下次不要煮太久的好
☆然后把牛油,芝士片【咸】和白砂糖【甜】用打蛋器打发,这种甜不甜咸不咸的组合我是在干嘛呢.....
☆蛋黄用筛子筛成细末加入牛油中...用勺子按比用手指有效,可是后面清洗非常麻烦,这可如何是好@_@☆洗干净筛子【好吧根本洗不干净】擦干,把淀粉和面粉筛进去,揉揉揉关键就是用手的热度让牛油融化,否则是不能成团的
☆成团后将面团放入保鲜袋,扔到冰箱雪藏1h,尽量揉得长一点放到下一步会比较好分
☆拿出来分成小块揉成小团子....有种一边揉一边要高唱【恋爱幸运曲奇的感觉♪】,然后按一下
☆烤炉170℃预热7min,放中层15min要死,这个烤炉肯定不是上下恒温的,下次上170下160试一下....呜哇,烤焦了好难看!而且中间还不是很熟?!回去上160下150℃再来10min【天国的电费君你好,电费君再见!!】
嗯,终于可以了.....正反面对比实在壮观,画面太美.....我好想死!
小贴士
这个配方一共做了较大的35个,下次把数量double【只做甜的或者咸的不要mix咯】,然后做成拇指大的烤两盘好了♪
这次味道倒是不甜不咸....还好....
-
提拉米苏软身杯子版的烹饪做法,大厨教你详细做法
主要来自于猫猫烘焙的方子,补充了新手tips用料马斯卡彭250g蛋黄2个幼砂糖45g淡奶油130g咖啡蜜力娇酒适量手指饼干适量提拉米苏软身杯子版的做法将新鲜鸡蛋从冰箱取出,放到室温后利用分蛋器将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄跟幼砂糖放在碗里,搅拌一下。感觉太古的幼砂糖不...
-
基础咸酥面团-pate brisée的烹饪做法,大厨教你详细做法
咸酥面团适合【需要控制糖分摄入量】和【不喜欢甜食】的人。方子来自《幸福的烘培时光》作者:相原一吉除了基础甜酥面团外,另一种常用面团就是基础咸酥面团(patebrisée)。用咸酥面团做出的挞皮比用甜酥面团做的挞皮口感更松脆,因为两种面团的配料和做法不同嘛!在...
-
蛋白杏仁奶酪包的做法和图解,蛋白杏仁奶酪包怎么做更好吃
蛋白杏仁奶酪包,喜欢奶酪的人只要你吃过一定会爱上,我家大叔夸奖说最好吃的面包,每吃一只都夸几句,让我很是惊讶,一直以为大叔对面包不咱感冒,原来是我没找对方子啊!!!!!!用料面包粉200克酵母4克白糖20点盐3克黄油15克蛋黄1只牛奶70‘清水适量面包馅用‘马斯卡彭奶酪250克...
-
粉嫩蛋白霜食谱做法大全,超简单的粉嫩蛋白霜做法步骤
粉嫩甜美的蛋白霜糖,入口即化的奇妙口感~真的很适合情人节哦~快动手做起来吧!送给你最爱的人~用料蛋白一颗,略大的白糖30g红曲粉或色素适量玉米淀粉3g奶粉4g糖粉5g柠檬汁适量几滴粉嫩蛋白霜的做法找一个保证无水无油的盆,加入蛋白和柠檬汁打至粗泡,分三次加入白糖,直...