红丝绒（海绵版）

用料  

红丝绒（海绵版）的做法  

1. 鸡蛋砂糖放入盆中，坐在热水里，不断搅拌到蛋液温度比手温略高拿出

2. 牛奶与黄油称在一起，放入热水中温热着

3. 加入水饴搅拌匀

4. 打蛋器高速打发蛋液，打到蛋液提起可以画出8字，纹路明显不易消失，开低速打一分钟整理气泡

5. 筛入面粉与红曲粉（事先将面粉与红曲粉过筛几遍）翻拌至没有干粉

6. 倒入牛奶与黄油的混合液体，翻拌至面糊有光泽，面糊捞起成缎带状，倒入模具中，160°40分钟左右

7. 烤好后拿出脱模，晾凉，密封保存