鸡翅中香菇蒸饭
我一向喜欢荷叶包饭,很香很入味,但从未自己动手尝试过。昨天一下子买了四十余只鸡翅中,打算做烤鸡翅的。临时决定用部分鸡翅中做蒸饭吃。于是就有了鸡翅中香菇蒸饭,非电饭煲焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。
用料
鸡翅中 | 8只 |
糯米 | 300g |
大米 | 300g |
新鲜香菇(或干香菇) | 8朵 |
葱 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
鸡翅中香菇蒸饭的做法
大米和糯米放一起洗干净浸泡几小时,鸡翅中清水浸泡几小时除去血渍,香菇洗净(干香菇泡发洗净)切薄片,葱洗净切葱花,备用。
将大米糯米鸡翅中和香菇一起装盘备用。
将适量生抽,老抽,蚝油和冰糖倒入一碗中混合搅拌均匀,倒入糯米大米香菇鸡翅中的混合物中,用手或者筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。
蒸锅加多一些水烧开,从冰箱取出鸡翅中大米糯米香菇混合物,至蒸锅里开始蒸。因米比较多,蒸的时间需要长一些。中途最好开过用筷子从底部翻动一次,避免有米蒸不到夹生。我蒸了一个小时。撒葱花和胡椒粉,再蒸上五分钟,出炉,一大碗香喷喷的鸡翅中香菇蒸饭就出炉了,真的是好吃得不要不要啦。
小贴士
1.纯大米没有糯米和大米的混合物好,纯糯米又太粘。
2.鸡翅中和米的混合物冰箱隔夜冷藏利于入味,时间越久越入味。
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