靖王最爱的榛子酥
最近反射弧太长,现在才开始追《琅琊榜》。看到静妃娘娘给靖王殿下做的榛子酥,立刻开始两眼放光。儿子爱吃,老公爱吃,我干嘛不做呢……于是,榛子酥和杏仁酥华丽丽地出炉了~
用料
黄油 | 150g |
低粉 | 300g |
糖粉 | 150g |
鸡蛋液 | 40g |
泡打粉 | 4g |
小苏打 | 2g |
杏仁碎 | 100克 |
榛子碎 | 50g |
靖王最爱的榛子酥的做法
黄油室温软化,打发,加蛋液打到水油混合。
各种粉混在一起,过筛,放入油里面,用手略捏,成散碎的沙状就行。
分成两份,一份加入榛子碎,一份加入杏仁碎。我还把几颗没吃完的盐烤杏仁砸碎了放在里面。
用手使劲捏几下,捏成团就行,别过度搅拌或者揉捏,免得起筋,酥饼就不酥了。
捏起适量面团,略略搓两下,揉成团,用手指摁摁扁,刷蛋液,进烤箱。
烤到变色焦黄就可以出炉了,放凉了吃更好吃~
坐了两大碗~不知道能不能召唤出靖王殿下~
小贴士
tips:
1. 50g榛子碎可以得到类似于桃酥饼一样的点心,100g杏仁碎能吃到超多的杏仁。关键看个人喜好。
2. 150克黄油貌似少了点,多加一些试试看。
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