菠萝大皇冠
做面包很费时间,所以忙起来时,根本吃不上自己做的面包。
难得过年放假,揉个大面团,做一只超大超香甜的皇冠,内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
用料1
金像高粉 | 250g |
低粉 | 150g |
蛋 | 2个(约120g) |
牛奶 | 140g |
糖 | 60g |
盐 | 3g |
酵母 | 4g |
黄油 | 80g |
用料2 (馅料)
糖炒菠萝 | 200g |
奶油焦糖酱 | 2勺 |
菠萝大皇冠的做法1
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中
盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我是用的冷藏发酵:揉好后先室温——约25度,发酵1小时,入冰箱冷藏一夜正好)
发酵好的面团取出排气,擀开成长方形
铺上菠萝馅
卷起,收口
放入模子中,收口朝上
放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满
取出,烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸
烤好后取出即刻脱模
菠萝大皇冠的做法2
糖炒菠萝:菠萝切丁加糖加水煮,最后边搅拌一直到粘稠无汁即可
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...