极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)
配方量大约能做30片。
用料
饼干圈: | |
面粉(高中低筋都可以,筋度越低口感越疏松) | 60克 |
黄油 | 40克 |
糖粉或绵白糖 | 15克 |
全蛋液 | 15克 |
馅心: | |
黄油 | 20克 |
绵白糖 | 35克 |
清水 | 6克 |
燕麦片(传统做法是用20克扁桃仁片。如果做糯米船,只需将坚果用量翻倍为40克,大约能做大号糯米船12-14个。) | 20克 |
极简版罗马盾牌:不用打发黄油无需扁桃仁片麦芽糖(附糯米船制作)——饼干糖果系列(二十一)的做法
黄油软化至可以轻易用手指戳一个洞,加入糖、常温鸡蛋混合搅拌均匀,加入面粉混合搅拌均匀。
面糊装入裱花袋,在垫了硅油纸的烤盘上挤出一个个圈圈。
制作馅心:黄油、绵白糖、水最小火加热融化混合均匀,关火放入燕麦片混合均匀。
用小勺将馅心舀入圈圈里,不要太满,不然烤的时候会溢出来。
烤箱165度,烤12-15分钟。
⭐️如果做糯米船,馅心填满糯米船五分之三的空间,同样烤制。出炉后放凉了再从烤盘里取出,热的时候取容易碎。
口感酥脆,一块接一块好吃到停不下来。
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